新しいって、いいなぁ～～

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水なし両面焼きグリルになりました。
前のは一面焼きで、柔らかい身の魚の
ひっくり返しが難儀でした。
２０数年前のでしたから。

やっかいなビルトイン。
格好が良いが、コンロの入れ替えは
お高くつきます。


工事に来てくれた係の方が呼ばれて
「オーブンの取り付け工事が、杜撰でした。
よくこんな工事で無事でしたね」

と言ってしっかりやり直してくれました。
（ガス器具とガスホースの繋ぎ方）

１時間掛らぬうちに、取り付け完了して
説明を受けました。

これからは、魚焼きが終わったら、その度に丁寧に掃除しよう。
今までは鉄板と網しか洗わなかった。



～～～～～～～～


大根レシピを、とのご要望にお応えして書きます。

材料

　　　大根・・・・２㌔　

　Ａ　　　米酢・・・・１８０ｃｃ（私は米酢が無かったので穀物酢を利用）

　　　　三温糖・・・・３００ｇ　（キビ糖でも可）

　　　　しょうゆ（うすくち）・・・・２５０ｃｃ（私は２３０ｃｃ）濃い口でも可、量を少し減らす
　　　　梅干し・・・・２．３個種をとって置く

Ｂ　　　土生姜・・・・・大１個、小なら２個　　皮をむき千切りにして置く。

Ｃ　　　塩・・・・大スプーン少し山盛り　２杯。　大根の水出し用



作り方

①　大根は皮をむき、７～８㎜厚さのイチョウ切りにする。
　　　ボールに入れて塩をまんべんなく振りかけ、ラップをして半日おく。
　　　　（時々かき交ぜる。約７００ｃｃの水がでる。重石を置くと早い。
　　　　　　　　水の出が悪い時は塩を少し足してかき交ぜる）

②　大きめの鍋に　Ａ　の調味料を入れて煮立てる。

③　水が出た大根をしっかり絞る。
　　　　　絞った大根を煮たてた汁の中に入れて７分中火で炊く。（私、５分）

④　７分炊いた大根を出し汁と、大根にザルで分ける。

⑤　分けた出し汁に、Ｂの生姜を加えて量が半分になるまで煮詰める。
　　　（私は３分の２位まで減った所でガスを切った）

⑥　煮詰まった出し汁に、分けていた大根を入れて再び絡めるように弱火で５分煮る。
　　　　　　　　（味見してコリコリになったら成功）

⑦　煮た大根は、汁と大根と分けて、消毒した瓶やタッパー等に入れて冷蔵庫で保存する。
　　　　　　　（汁も一緒に適量入れると良い。多すぎると辛くなる）


★　仕上がり量は約半分に減ります。
★　水出しが少ないとコリコリ感が無くなります。
★　唐辛子を好みで絡めても良い。
★　残った出し汁は、薄めて野菜や魚を炊くと美味しいです。


この前「おでんお食事会」した時Ｏさんが
「そろそろ（大根の佃煮）作ろうかな。
昨年作って子供達にあげたら娘も、嫁もレシピ欲しいって言って来たよ～
美味しいって褒められた」
と得意げに言って居られました。
是非お試しあれ。



前回ブログに乗せた内容です。
冷蔵庫で半年保存できます




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